Notre savoir faire

Quotidiennement ce sont 12 Chefs de cuisine et leurs équipes de professionnels de la restauration qui s’emploient à préparer des repas complets, variés et équilibrés (entrée + plat + dessert) en Resto U’ et une offre à la carte dans les autres lieux de restauration (sandwiches, salades, plats cuisinés Maison, pâtes, paninis, burgers…)
Nos productions s’efforcent de suivre au plus près les évolutions de consommations et de tendances alimentaires de nos consommateurs étudiants, tout en respectant les incitations règlementaires du Programme National Nutrition Santé.

Information :
Les tensions sur le marché mondial de l’alimentation se poursuivent, et le Crous comme l’ensemble des acteurs de la restauration et de la grande distribution, subit actuellement des difficultés d’approvisionnement sur certains produits (alimentaire et hors alimentaire).
De ce fait, certaines références ou menus peuvent être amenés à changer ou évoluer en fonction des livraisons.
Malgré ces contraintes, nos équipes mettent tout en œuvre pour vous proposer quotidiennement une offre complète et variée.

des produits issus de la filière bleu-blanc-coeur Nous cuisinons des œufs durs, des cuisses de poulet, de la dinde et du porc (viande fraîche) issus de la filière Bleu-Blanc-Coeur qui privilégie une agriculture au service de la santé et de l’environnement.
	des produits bio et français Dans nos cuisines, l’ensemble des plats à base de lait (entrées, plats, desserts) sont uniquement préparés avec du lait Bio et Français.
de la viande bovine 100% française Soucieux de la qualité et de la tranquillité de nos produits, nous cuisinons exclusivement de la viande bovine 100% française.
	des fruits et légumes frais tous les jours Tous les matins, nos équipes épluchent et découpent les légumes et les fruits frais que vous retrouvez dans notre offre aussi bien en Resto U’ qu’en Cafet’.
Une offre végétarienne quotidienne L’ensemble des lieux de restauration du Crous de Nantes Pays de la Loire proposent quotidiennement des plats 100% végétarien. Une offre qui fournit tous les nutriments nécessaires pour être en bonne santé et qui permet de consommer différemment.
	le crous s’engage pour la planète avec les lundis verts Tous les lundis nos équipes mettent à l’honneur, dans nos Restos U’, un plat du jour végétarien. Cette dynamique nationale autour d’un sujet essentiel « la nutrition comme déterminant de la santé des étudiants » a pour objectif de promouvoir, sur la base du volontariat, tous les lundis, une consommation limitée en protéines animales en réduisant la consommation de viande, au profit d’une alimentation riche en protéines végétales.
de nouvelles offres toute l’année Nos équipes vous proposent une offre événementielle mensuelle en Cafet’ ! Ainsi tous les mois, vous pouvez déguster de nouveaux produits, de nouvelles saveurs ou profiter d’offres promotionnelles.